Il miele in Sicilia viene prodotto grazie a oltre 127mila alveari e un ruolo fondamentale è rivestito anche da tanti imprenditrici, come Santina Grisanti, 39enne di Collesano (PA). Santina alleva l’ape nera sicula e produce il suo miele. La passione per le api è nata con l’escursionismo. Mentre gli altri fotografavano paesaggi, lei ammirava quello che aveva le ali. L’allevamento delle regine e la produzione di miele sono diventati un mestiere grazie a caparbietà e due aziende che hanno risposto al suo curriculum. Per lavorare con le api ci vuole pazienza e servono professionalità e continui aggiornamenti. Oggi Santina Grisanti produce miele di sulla, di zagara, di cardo e di castagno. Quello di sulla, insieme a quello di agrumi, sta conquistando i consumatori.